立夏剛過(guò)，冷凍飲品陸續(xù)登場(chǎng)。在經(jīng)歷了去年的“雪糕刺客”風(fēng)波后，今年市場(chǎng)情況如何？近幾日，記者走訪了合肥市內(nèi)多個(gè)商超、小賣(mài)部的冷凍飲品，仍然存在不明碼標(biāo)價(jià)的現(xiàn)象。價(jià)格方面，商家表示今年高價(jià)雪糕有“賣(mài)不動(dòng)”的趨勢(shì)，平價(jià)雪糕更受消費(fèi)者歡迎。

探訪——

高價(jià)“賣(mài)不動(dòng)”，平價(jià)或更受歡迎

最近幾天，記者分別走訪了合肥市包河區(qū)、瑤海區(qū)以及巢湖市等多個(gè)線下商超、小賣(mài)部冷凍飲品，各類冷凍飲品已悉數(shù)進(jìn)場(chǎng)。價(jià)格跨度從1元/支到18元/支不等。

在臨泉路一家便利店內(nèi)，有兩款鐘薛高，輕牛乳雪糕價(jià)格13元，絲絨可可價(jià)格18元，但并沒(méi)有看到其新推出的3.5元/支的平價(jià)款。

在煙墩路一家大型連鎖超市內(nèi)，記者看到有三款鐘薛高雪糕，高柚味酸奶雪糕16元/支，粉紅檸檸冰雪糕13元/支，巧樂(lè)茲也有賣(mài)到7元/支的，伊利小雪生3元/支，宏寶萊糯米糍1.5元/支，蒙牛隨便4.5元/支，伊利玉米香2元/支?？晒┻x擇的5元以下的平價(jià)產(chǎn)品較為豐富。

西藏路一家私人小賣(mài)部?jī)?nèi)，冰柜里陳列了各式各樣的品牌冷凍飲品。老板告訴記者，今年她的高價(jià)雪糕進(jìn)貨不多，前期明顯有“賣(mài)不動(dòng)”的趨勢(shì)。而夢(mèng)龍和八喜也都有一元左右的漲價(jià)。

記者查詢資料發(fā)現(xiàn)，據(jù)艾媒咨詢2022年消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果表明，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)冰淇淋單價(jià)的接受度普遍在3-10元（不含10元）之間，占比為70.9%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，口味和價(jià)格依舊是冰淇淋品牌制勝的關(guān)鍵因素。2023年，在我國(guó)受訪消費(fèi)者中，超六成消費(fèi)者對(duì)雪糕高定價(jià)的態(tài)度是認(rèn)為其溢價(jià)太高；網(wǎng)友對(duì)單個(gè)雪糕的接受價(jià)位大多在3元到5元之間，其次是5元到10元之間。

仍存在雪糕未明碼標(biāo)價(jià)現(xiàn)象

走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，在大型連鎖商超的冰柜上基本上都做到了雪糕款款明碼標(biāo)價(jià)，但一些私人小賣(mài)部仍然存在未明碼標(biāo)價(jià)情形。

在西藏路的一家私人小超市里，三個(gè)冰柜上都貼了一些黃色價(jià)格標(biāo)簽，但仔細(xì)一看，有很多產(chǎn)品并未出現(xiàn)在這些價(jià)格標(biāo)簽里。例如八喜朗姆口味冰淇淋就沒(méi)有價(jià)格標(biāo)簽。在另外兩家私人小賣(mài)部里，冰柜上壓根兒就沒(méi)有任何價(jià)格標(biāo)簽。每拿一支冰棍都必須和老板詢問(wèn)價(jià)格。

揭秘——

原來(lái)奧秘在于是“冰棍”or“雪糕”

說(shuō)起價(jià)格，為何吃一根冰棍會(huì)有這么多種價(jià)位等著我們呢？其實(shí)，這些都跟它們的配料和營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。

其實(shí)市面上銷售的冰棍、雪糕、冰淇淋等，它們有一個(gè)統(tǒng)一的名稱“冷凍飲品”，對(duì)此，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)它們的要求各有不同。

就拿此次鐘薛高推出的新款低價(jià)冷飲為例，3.5元/支和16元/支的區(qū)別到底在哪里呢？

合肥市第二人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任孫媛媛表示，奧秘都藏在冷飲包裝背面的標(biāo)簽里，即配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。

例如Sa’Saa產(chǎn)品的名稱就是棒冰，而16元的那支名稱則是雪糕。

仔細(xì)查看配料表可以發(fā)現(xiàn)，雪糕中蛋白質(zhì)主要來(lái)自牛奶、奶粉、乳清粉或者稀奶油。乳制品排名靠前，證明用料實(shí)在，蛋白質(zhì)含量高，相應(yīng)的奶味就會(huì)更醇厚。而冰棍是指以飲用水、食糖和（或）甜味劑等為主要原料，配以豆類或果品等相關(guān)輔料。

“可以看到第二款雪糕里添加了稀奶油、酸奶油、全脂乳粉、脫脂乳粉，蛋白質(zhì)含量每100g雪糕2.5g?！睂O媛媛表示，“一般100g牛奶里含蛋白質(zhì)大約3.2g，所以一般如果一款雪糕的蛋白質(zhì)含量能達(dá)到這個(gè)水平，就很不錯(cuò)了?！?/span>

合肥通客戶端-合報(bào)全媒體記者 張夢(mèng)怡 文 /攝 實(shí)習(xí)生 柳思銘（來(lái)源：合肥通）