合肥氣溫逐日提升，不少“春菜”紛紛上市。2月28日，記者探訪發(fā)現(xiàn)，目前被譽為春菜“頂流”的香椿價格不菲，最高賣到129元/斤。記者從周谷堆市場了解到，目前的香椿來自外地，隨著氣溫回暖，價格將逐步降低，想吃的市民也可以等一等。

　　香椿價格雖高，擋不住市民嘗鮮

　　2月28日早晨，在廬陽區(qū)紫桐菜市場，不少攤販將春菜擺在了顯眼位置，供市民挑選。作為春菜頂流的香椿，卻沒有在“C位”被發(fā)現(xiàn)。轉(zhuǎn)了一圈，都沒發(fā)現(xiàn)香椿的身影。

　　問了好幾家，老板都直搖頭。“沒進貨，可不敢進，那玩意太貴了，買的人少?！睌偽贿叄惺忻耧L趣地說，這就是蔬菜里的“愛馬仕”。

　　在一家攤販前，老板聽說要香椿，轉(zhuǎn)身打開了一個泡沫盒子，從中拿出一盒封裝好的香椿，“20塊一盒，不稱重，就是論盒賣的?！崩习逭f。

　　在政務(wù)區(qū)祁門路一家超市，店員說，香椿已售賣了幾天時間。不過，由于貨量小，在蔬菜區(qū)，香椿并沒有占據(jù)“C位”。轉(zhuǎn)了好大一圈，才在芹菜堆里找到了香椿，也是按盒包裝好的，價簽顯示每千克258元。

　　價格逐步降低，想吃也可等一等

　　與此同時，合肥多家飯店推出了包括薺菜餃子、香椿頭雞蛋在內(nèi)的春季上新菜套餐，更多的飯店則在醒目位置張貼提示，提醒市民店內(nèi)提供香椿炒雞蛋，大力掘金“春日經(jīng)濟”。

　　記者從周谷堆市場信息中心了解到，也就是這幾天，市場開始有香椿頭交易，但是交易量很小。香椿頭主要來自四川和云南，搭其他蔬菜的便車運輸?shù)胶戏实?。目前，批發(fā)價每斤70元左右，由于每天的進場量很小，相較其他蔬菜可忽略不計。

　　一旦天氣轉(zhuǎn)暖，蔬菜生長加速，春菜就將大規(guī)模上市，市場就會“一天一價”，甚至“跳水”至十多元一斤，市民也將實現(xiàn)“香椿自由”。

　　香椿好吃，也要注意這幾點

　　合肥市第二人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師孫媛媛介紹，香椿是一種營養(yǎng)價值較高的食材，新鮮的香椿含有的亞硝酸鹽高于一般綠葉蔬菜，正常吃香椿并不會達到中毒的劑量，也不會對健康造成影響。

　　食材的選擇上盡量以新鮮的嫩芽為主，吃的時候注意將香椿先在沸水里焯一下，就可以放心享受香椿的鮮美啦。

　　除了在市場采購春菜外，還有人將目光投向了大自然。

　　安徽省疾控中心食衛(wèi)科提醒，不采食不認識的野菜，一些有毒植物與可食用野菜的外形相似，如澤漆與馬齒莧、芹菜與野芹菜等，在采摘前應(yīng)準確辨別。不采食被污染的野菜，避免在工廠、公路、垃圾填埋場等易受污染地區(qū)采摘野菜。（來源：合肥晚報）